ANALISIS HIGIENITAS PROSES MANUFAKTUR POCARI SWEAT PADA PT AMERTA INDAH OTSUKA PASURUAN

Abdul Azis; Aang Kunaifi; Abdul Gani; Refkiyadi Refkiyadi; Moh Romli

Authors

Abdul Azis Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan
Aang Kunaifi Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan
Abdul Gani Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan
Refkiyadi Refkiyadi Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan
Moh Romli Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan

Keywords:

Proses Manufaktur, Pocari Sweat, PT Merta Indah Otsuka, Higienis.

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis secara konkret proses manufaktur Pocari Sweat di pabrik PT Amerta Indah Otsuka, Kejayan, Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur. Fokus penelitian meliputi alur produksi mulai dari pengolahan air artesian, proses pencampuran elektrolit, pasteurisasi, filtrasi, pembuatan botol PET, hingga aseptic filling sebagai tahap kritis dalam menjamin sterilitas produk. Metode penelitian yang digunakan adalah observasi langsung di area produksi, wawancara dengan bagian operasional pabrik, serta studi dokumentasi perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa air baku yang berasal dari sumur artesian sedalam ±120 meter menjadi fondasi utama kualitas produk dan diproses melalui Water Treatment Plant (WTP) yang terdiri dari sand filter, carbon filter, softener, reverse osmosis, serta sterilisasi UV dan ozon. Proses mixing menggunakan sistem dosing otomatis untuk memastikan konsentrasi elektrolit tetap stabil. Tahap pasteurisasi <100°C dan filtrasi hingga 0.2 mikron berfungsi menjaga keamanan mikrobiologis larutan. Pembuatan botol dengan sistem preform blowing dan pengisian aseptik dilakukan dalam ruangan bertekanan positif untuk mencegah kontaminasi. Seluruh proses diawasi melalui Quality Control (QC) berlapis yang mencakup uji fisik, kimia, dan mikrobiologi. Kesimpulan penelitian ini menunjukkan bahwa proses manufaktur Pocari Sweat di pabrik Pasuruan telah menerapkan standar industri minuman isotonik berbasis otomatisasi dan higienitas tinggi. Setiap tahapan produksi telah mengikuti standar GMP dan HACCP sehingga kualitas dan keamanan produk dapat terjaga secara konsisten dari setiap batch yang diproduksi.

References

Abd Alraheem, A., Mohammed, F. A. H., Balal, A. A. M., & Elgool, A. (2023). Assessment of Drinking Water Quality Transported by Pipes from A Microbial and Chemical. المجلة الليبية لعلوم وتكنولوجيا البيئة (LJEEST), 5(1), 1–7. https://doi.org/10.63359/3dfdqd25

Dwi Shintia, M. A., Linda Apriyana, Izmy Kurnia, Laila Nikmatul Azizah, Lilis Sumarni, & Lisa Mega Utami. (2025). Konsep Produksi Dalam Ekonomi Islam: Tinjauan Maqashid Syariah Dan Keberlanjutan. Jurnal Ekonomi Kreatif Indonesia, 3(3), 182–194. https://doi.org/10.61896/jeki.v3i3.118

Halim, A., & Fatah, R. N. (2023). Monitoring The Quality Of Clean Water Treatment In The Water Treatment Plant Filtration Unit Using The Backwash Method. Sustainable Environmental and Optimizing Industry Journal, 5(2), 95–102. https://doi.org/10.36441/seoi.v5i2.1880

Kunaifi, A. (2016). Manajemen Pemasaran Syari’ah Pendekatan Human Spirit; Konsep, Etika, Strategi, dan Implementasi (Printed, Vol. 1). Maghza Pustaka.

Kunaifi, A., Djamaluddin, B., Fauzia, I. Y., Ritonga, I., Nurhayati, N., Syam, N., Widiastuti, T., & Ahsan, M. (2024). Islamic Entrepreneurship Identity In The Indonesian Hijrah Community. Multifinance, 2(1), 60–72. https://doi.org/10.61397/mfc.v2i1.140

Kunaifi, A., Djamaluddin, B., Fauzia, I. Y., Syam, N., & Widiastuti, T. (2025). Conservative-Political Global Islamic Economy Movement, Face of Entrepreneurship Constructivism of The Indonesian Hijra Community. IQTISHODUNA: Jurnal Ekonomi Islam, 14(2), 531–550.

Modjo, A. S., Saba, M., & Antuli, Z. (2023). Water Treatment Air Sungai Dan Sumur Bor Konsumsi Pabrik Pg. Tolangohula Beserta Perumahannya. Jambura Journal of Food Technology, 5(01), 142–149. https://doi.org/10.37905/jjft.v5i01.20909

Widayat, W. (2018). Teknologi Pengolahan Air Siap Minum Untuk Daerah Padat Penduduk. Jurnal Air Indonesia, 1(2). https://doi.org/10.29122/jai.v1i2.2341

Wiewiórska, I. (2023). The Role of Selected Technological Processes in Drinking Water Treatment. Architecture, Civil Engineering, Environment, 16(2), 189–200. https://doi.org/10.2478/acee-2023-0028