PENGENDALIAN MUTU DAN VALIDASI PROSES PRODUKSI MINUMAN POCARI SWEAT STUDI KASUS PT AMERTA INDAH OTSUKA PASURUAN

Irfan Azizi; Abdul Kadir; Isbatul Hidayah; Khoirul Anam; M Riskiadi Zain; Mahrus Ali

Authors

Irfan Azizi Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan
Abdul Kadir Institut Agama Islam Al Khairat Pamekasan
Isbatul Hidayah Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan
Khoirul Anam Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan
M Riskiadi Zain Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan
Mahrus Ali Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Al-Khairat Pamekasan

Keywords:

Pengendalian Mutu, Proses Produksi, PT. AIO.

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis tahapan proses produksi serta penerapan sistem pengendalian mutu pada minuman Pocari Sweat di PT Amerta Indah Otsuka. Dengan menggunakan pendekatan (penelitian…… (pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus deskriptif )……) mendeskripsikan PT Amerta Indah Otsuka, sebagai produsen minuman isotonik pertama di Indonesia, menerapkan proses manufaktur yang terintegrasi, mulai dari pengolahan bahan baku air, formulasi larutan, hingga pembentukan kemasan primer berupa botol Polyethylene Terephthalate (PET) secara in-house. Proses produksi ini mencakup tahapan krusial seperti demineralisasi air, pasteurisasi larutan, proses resin to preform dan blowing molding botol, pengisian aseptik, serta rangkaian Quality Control (QC) yang ketat, termasuk pengecekan tutup botol, tekanan, dan pengujian laboratorium. Penerapan sistem manajemen mutu, termasuk sertifikasi ISO dan kepatuhan terhadap Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB), menjadi kunci dalam menjamin produk yang steril, aman, dan berkualitas tinggi, serta mendukung posisi kompetitif perusahaan dalam industri minuman kesehatan di Indonesia.

References

Amerta Indah Otsuka. (2024). Laporan Keberlanjutan 2023. Amerta Indah Otsuka. [Akses melalui publikasi resmi perusahaan]

Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). (2019). Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 31 Tahun 2019 tentang Label Pangan Olahan. BPOM RI.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM). (2023). Pedoman Kriteria PET Daur Ulang. Jakarta: BPOM RI.

Badan Standardisasi Nasional (BSN). (2018). SNI 3556:2018: Minuman Pocari Sweat. BSN.

Burhanudin, A., & Nugroho WP, S. (2015). Evaluasi penerapan sistem keselamatan dan kesehatan kerja pada area pet bottle 2 (Studi kasus pada PT Amerta Indah Otsuka). Industrial Engineering Online Journal, 4(2).

Cahyono, B., & Suhartini, M. (2017). Validasi Proses Produksi Minuman Dalam Kemasan. Jurnal Teknologi Pangan, 8(2), 54–62.

Cahyono, B., & Suhartini, M. (2017). Validasi Proses Produksi Minuman Dalam Kemasan. Jurnal Teknologi Pangan

Dahlan, K., & Mustofa, H. (2023). Analisis Trend Pasar dan Inovasi Produk Minuman Fungsional di Indonesia. Jurnal Manajemen Pemasaran, 17(1), 45–58.

Elviana, Supardianningsih, & Dimas Bayu Pinandoyo. (2025). Potensi Limbah Tutup Botol Kemasan sebagai Media 3D Printing Ramah Lingkungan. Jurnal Sosial dan Teknologi (SOSTECH), 5(5), 1277-1286.

Fasli, I. (2023). Analisis Kinerja Produksi Pada PT XYZ. Ranah Research Journal, 2(2), 112-120.

Fitriani, D., & Yulianti, N. (2023). Implementasi Validasi Proses dalam Menjamin Kualitas Produk Pangan Olahan. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 8(1), 12–21.

Fitriani, D., & Yulianti, N. (2023). Implementasi Validasi Proses dalam Menjamin Kualitas Produk Pangan Olahan. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian.

Hasanah, L. (2018). Perbaikan metode kerja pada produksi PT Amerta Indah Otsuka dengan menggunakan man and machine chart. Bulletin of Applied Industrial Engineering Theory, 2(1), 47–52.

Hendrawan, E., & Lumbanraja, F. (2024). Studi Efektivitas Model Pemasaran Berbasis Digital. Jurnal EMBA, 12(1), 82-95.

Kementerian Perindustrian RI. (2020). Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB). Kementerian Perindustrian RI.

Nugroho, H. (2022). Analisis Kinerja Produksi Menggunakan Metode Six Sigma. Repository Universitas Brawijaya.

Pengaruh Green Product dan Citra Perusahaan pada Minuman Pocari Sweat Hydro Coco Terhadap Minat Beli. (2018). Jurnal Ilmu Manajemen Universitas Negeri Surabaya, 6(4).

Pertiwi, G. (2018). Laporan KKL: Analisis quality control PT. Amerta Indah Otsuka

Pratiwi, N. (2018). Evaluasi dampak proses produksi dan pengolahan limbah minuman Pocari Sweat Mizone terhadap lingkungan dengan metode Life Cycle Assessment. Neliti.

Purbayani, A. P. (2013). Perumusan strategi bersaing pada persaingan industri minuman Pocari Sweat di Indonesia: studi kasus pada PT. Amerta Indah Otsuka (AIO) (Tesis Master). Universitas Gadjah Mada.

Putra, A., & Wibowo, S. (2022). Kajian Pemanfaatan Limbah Plastik sebagai Bahan Baku Alternatif. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 15-25.

Rahayu, S. L. D., & Aji, M. P. (2020). Tinjauan singkat potensi pemanfaatan botol bekas berbahan polyethylene terephthalate (PET) di Indonesia. Eksergi Journal, 17(1), 38–44.

Rahmawati, D. (2021). Analisa Pengendalian Kualitas untuk Meningkatkan Produksi. Jurnal Teknik Industri, 4(2), 68-77.

Santoso, J., & Wirawan, A. (2020). Analisis Pola Produksi Guna Meminimalisasi Pemborosan. Jurnal Teknik Industri, 5(1), 88-97.

Sari, P., & Pratama, R. (2023). Analisis Faktor yang Mempengaruhi Kepuasan Pelanggan. Jurnal Bisnis dan Network, 5(2), 201-215.

Setyawan, D., & Prasetyo, H. (2022). Peran Sistem Manajemen Mutu dalam Peningkatan Daya Saing Industri Minuman. Jurnal Teknik Industri: Jurnal Keilmuan dan Aplikasi Teknik Industri, 12(2), 110–120.

Shabir, U., & Hussain, M. (2024). Quality Challenges and Regulatory Frameworks in Functional Beverage Production. International Journal of Food Science and Technology, 59(1), 250–265.

Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta

Surya, I. A., & Ramadhani, S. (2021). Validasi Proses Termal Aseptik pada Produksi Minuman Kemasan. Jurnal Rekayasa Proses, 15(3), 180–190.

Susanti, R., & Putra, M. (2024). Pengaruh Kualitas Bahan Terhadap Produk di Industri Tekstil. Jurnal Manajemen dan Teknologi UNTAN, 16(1), 45-56.

Tiar, D. (2025). Pengembangan Produk Daur Ulang dari Limbah Plastik. Jurnal Sosial dan Teknologi (SOSTECH), 5(5), 1277-1286.

Wibowo, A., & Handayani, T. (2025). Manajemen rantai pasokan PT. Amerta Indah Otsuka (Pasuruan). ResearchGate.

Wijaya, A., Haryono, E., & Indah, S. (2021). Kontrol Kualitas Mikrobiologi Air Olahan pada Industri Minuman. Jurnal Kesehatan Lingkungan, 13(1), 35–44.

Yulianti, R. (2023). Pengaruh Motivasi Kerja Terhadap Kinerja Pegawai di PT XYZ. Jurnal Ilmiah Ilmu Manajemen, 7(1), 33-41.